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ricette asiatiche

I sapori dell’Asia: ricette e tendenze

Dalla cucina filippina alle spezie indiane: scoprite ricette e tendenze della cucina asiatica

Tra le tendenze food di questo 2019 c’è senza dubbio la cucina asiatica con i suoi sapori decisi e i suoi profumi inconfondibili.

La cucina asiatica è ricca di verdure e carne bianca, soprattutto di pollo. Da non dimenticare le spezie che oltre a colorare i piatti li rendono profumati e caratteristici.

Coriandolo, curry, cannella e latte di cocco sono i protagonisti dei nuovi trend provenienti da occidente.

 

Benché abbiano tanti ingredienti in comune, le diverse cucine asiatiche variano molto tra loro, eccone un ricco assaggio!

 

Involtini e pollo nella cucina cinese

La cucina cinese è una delle cucine più antiche e importanti al mondo. Questa cucina ha saputo adattarsi ai palati di tutti i paesi occidentali che l’hanno ospitata nel corso dei secoli è il risultato è stato sorprendente.

Tanti sono gli emblemi di questa cucina, dal pollo alle mandorle a quello al limone passando per involtini, zuppe e ravioli. La cucina cinese è una cucina che varia tra dolcezza e piccantezza coinvolgendo spesso tutto il ventaglio di sapori che il palato può percepire. Da non dimenticare la cottura shabu shabu, tecnica che prevede la cottura da parte dei commensali, di antichissime origini giapponesi.  

Ramen, miso e sushi: tutto il sapore del Giappone

Un’isola piccola che custodisce i segreti di pasta, brodo e pesce crudo. La cucina giapponese, così come la conosciamo in Italia però, è molto riduttiva. La cucina del Sol Levante infatti non è solo fatta di sushi. Il ramen ad esempio è uno dei piatti simbolo delle piccole botteghe di Tokyo, una zuppa fatta con noodles, brodo, uova e verdure.

Il pollo teriyaki è un altro simbolo di questa cultura, ricetta in cui marinatura e cottura sono passaggi precisi e imprescindibili. Unica nel suo genere è la tempura (più corretto chiamarla tenpura anche se nella lingua italiana suona male), una frittura croccante e leggerissima che si prepara con farina di riso e acqua freddissima. Tra gli ingredienti non possiamo dimenticare il miso, una pasta di fagioli di soia fermentati.

pollo al curry

Tutto il fascino dell’India, tra spezie e latte di cocco

Pollo al curry, cottura tandoori e riso basmati, la cucina indiana è saporita ed elegante allo stesso tempo. Tante sono le verdure presenti in questa cultura, soprattutto nelle zuppe a base di latte di cocco. Ma l’India è grande e la via delle spezie ancora di più: coriandolo, cumino, zenzero e senape sono solo alcuni degli ingredienti che fissano l’India nei ricordi di chi la vive anche solo per un breve viaggio.

La (nuova) cucina filippina: riso, marinature e carne di pollo

Quest’anno, tra i food trend 2019, sta spopolando la cucina dalle Filippine fatta di sapori delicati e profumi inebrianti. Uno dei simboli di questa cucina è l’adobo di pollo un piatto molto profumato e gustoso, trovate la ricetta completa qui!

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