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Grecia: i piatti tipici da non perdere

Grecia: i piatti tipici da non perdere

Scoprite i piatti tipici, gustosi e facili da rifare a casa, della Grecia!

La Grecia è da sempre sinonimo di estate, mare, spiagge mozzafiato e storia. Ciò che attira visitatori da ogni parte del mondo non sono però solo il mare e i resti archeologici ricchi di storia, ma anche una cucina semplice e gustosa a base di ingredienti genuini. Oggi vogliamo proporvi deli piatti tipici della Grecia che potrete rifare a casa per sentirvi catapultati col pensiero su un’isola greca.

Ecco alcune delle ricette più tipiche e amate della Grecia!

Insalata greca

Insalata greca

Ingredienti:

- 6 pomodori
- origano secco
- 2 paksimadi (crostini)
- olive
- 200 g di feta fresca
- sale
- olio EVO
- 1 cetriolo
- 1cipolla

Preparazione:

Per preparare l’insalata greca, iniziate tagliando i pomodori e i cetrioli a cubetti, che trasferirete  in un’insalatiera. Tagliate a fettine sottili la cipolla e aggiungeteli assieme alle olive e ai crostini paksimadi spezzettati con le mani. Mescola bene e poi aggiungete anche la feta. Condite con origano, sale e olio di oliva. Lasciate riposare per mezz’ora prima di servire così che i crostini possano assorbire i sapori degli altri ingredienti.  

Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

Ingredienti:

- 2 vasetti di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 2 spicchi d’aglio
- il succo di mezzo limone
- olio EVO
- una presa di sale
- 1 mazzetto di menta

Preparazione:

Sbucciate e togliete i semi al cetriolo che grattugerete finemente e trasferirete in un colino a maglie fin. Premete così che la polpa perda i liquidi. In una ciotola versate l’olio, il limone e lo yogurt che mescolerete bene. Grattugiate e unite l’aglio e il cetriolo. Continuate a mescolare. Tritate finemente la menta e aggiungetela alla salsa. Servite la salsa tzatziki e…buon appetito!

Pita Gyros

Pita Gyros

Ingredienti:

Per la pita:

240 gr di farina 00
140 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
Olio EVO
sale

Per il gyros:

500 gr di Sottilissime fette di lonza di suino AIA
Olio EVO
pepe
100 gr di pomodori
150 gr di salsa tzatziki
90 gr di lattuga
150 gr di patate
Metà cipolla

Preparazione:

Unite la farina con un pizzico di sale, il lievito sciolto in acqua tiepida, l’olio EVO e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Fatelo lievitare fino a che il volume non si sarà raddoppiato. Dividete il panetto in 4 parti che stenderete e dalle quali otterrete 4 sfoglie di forma circolare. Adagiate le sfoglie su una teglia rivestita da carta da forno e abbiate cura di spennellare con olio EVO e acqua. Fate lievitare per 50 minuti. Fate cuocere in forno preriscaldato a 250° per 5 minuti. Una volta pronto, lasciate un momento da parte.

Nel frattempo tagliate le Sottilissime fette di lonza di suino AIA a straccetti e marinatele con un’emulsione di olio EVO, sale e pepe. Fate marinare per circa un’ora. Affettate la cipolla, i pomodori e tagliate la lattuga. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini che friggerete  in una padella con l’olio bollente. Componete adesso la pita gyros: su ogni pita spalmate uno strato di salsa tzatziki, poi mettete le fette di pomodoro, la carne, la lattuga, la cipolle e le patate fritte. Avvolgete la pita su se stessa e gustate!

Moussaka

Moussaka

Ingredienti:

Olio EVO
2 cipolle
3 pomodori
Prezzemolo
2 cucchiai di farina 00
400 gr di melanzane
400 gr di manzo
Noce moscata
100 gr di formaggio di pecora
100 ml di vino bianco
Sale
1 uovo
Pepe
40 gr di pangrattato
zucchero
Burro
400 ml di latte
Il succo di mezzo limone
origano

Preparazione:

In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio EVO. Lavate e tagliate le melanzane a cubetti che farete soffriggere in padella. Un volta che saranno fritte al punto giusto, adagiatele su della carta assorbente e lasciate un momento da parte. Nella stessa padella fate imbiondire le cipolle tagliate a dadini e la carne tritata che farete cuocere fino a che il liquido nella padella sarà evaporato. Unite i pomodori pelati e tagliati a dadini, il vino, un pizzico di sale, di zucchero e il pepe. Coprite la padella e fate stufare a fuoco medio per 5 minuti. Condite con origano, prezzemolo e fate proseguire la cottura per altri 5 minuti. Lasciate poi raffreddare.

Unite il pangrattato e metà formaggio. In una pentola scaldate il burro e aggiungete la farina, poi il latte e portate a ebollizione. Condite con sale, pepe, noce moscata e il suco di limone. Fate raffreddare. In una ciotola sbattete l’uovo e unite il resto del formaggio. Imburrate una teglia e cospargetela con del pangrattato. Create una base di melanzane, poi aggiungete ila carne, quindi le melanzane e infine la salsa. Cospargete con il formaggio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Servite ancora calda.

Souvlaki

Souvlaki

Ingredienti:

Olio EVO
750 gr di lonza di maiale
Il succo di un limone
Rosmarino
Menta
Origano
Sale
pepe

Preparazione:

Per prima cosa tritate finemente le erbe aromatiche  e tagliate la carne in bocconcini. Sistemate i bocconcini di carne in una ciotola e condite con le erbe, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.  Dopodiché, togliete la ciotola dal frigo e infilzate i bocconcini di carne nello spiedino. Grigliate ora gli spiedini su una griglia oliata, da ogni lato. Il vostro souvlaki è pronto per essere servito!

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