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Ricette Emilia Romagna

Emilia Romagna, 10 ricette regionali

Dalle lasagne alla torta tenerina passando per la piadina romagnola: ecco tutte le migliori ricette regionali dell’Emilia Romagna.

Quando si parla di ricette regionali dell’Emilia Romagna, viene subito in mente la pasta fresca all’uovo. La tradizione culinaria di questa splendida regione però, offre tantissime ricette apprezzate non solo dentro ai suoi confini.

Eccovi 10 ricette regionali dell’Emilia Romagna!

1. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: la cotoletta alla bolognese

Da non confondere con la cotoletta alla milanese, la cotoletta alla bolognese è tipica di questa regione e si prepara con formaggio, pomodoro e brodo di carne. La carne della cotoletta viene fritta e poi ripassata in forno con tutti gli altri ingredienti. Ecco la ricetta completa qui!

2. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: i tortellini

I tortellini sono uno degli emblemi di questa regione. Ottimi in brodo e perfetti anche con panna, piselli prosciutto o con un più classico ragù. I tortellini piacciono a tutti e farli in casa è una grandissima soddisfazione, ecco come fare qui!

3. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: i passatelli

Nati come ricetta povera, i passatelli sono un patrimonio italiano di inestimabile valore. Quelli originali si preparano con pane, uova e formaggio. L’aggiunta della scorza di limone li rende perfetti per primi piatti semplici o elaborati. Scoprite la ricetta qui!

passatelli

4. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: il ragù alla bolognese

Ricco, saporito e cotto lentamente, il ragù alla bolognese è uno dei sughi più conosciuti in Italia e all’estero. Farlo è semplice, ma bisogna avere pazienza e cura per la scelta degli ingredienti migliori. Qui trovate la ricetta originale!

5. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: la torta tenerina

La cucina emiliana non è fatta solo di ricette salate. I dolci, come la torta tenerina, sono buoni come questa terra ricca di risorse e passione per il cibo. La torta tenerina è una torta semplice adatta per festeggiare un compleanno, ma anche per dare dolcezza alle prime ore del mattino con una colazione generosa. Trovate qui dosi e preparazione!

6. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: le lasagne

Come tutte le ricette tradizionali, anche le lasagne si sono evolute nel tempo. Le classiche sono con il ragù alla bolognese e la besciamella, poi ci sono le più creative con sughi bianchi, verdure, formaggi e sughi. Qui trovate la ricetta originale e altre 9 preparazioni creative da provare!

le lasagne

7. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: i cannelloni

Cugini stretti di lasagne e tortellini, i cannelloni possono essere farciti con ricotta e spinaci e poi cotti al forno con besciamella e Parmigiano. In alternativa potrete dare libero sfogo alle vostre fantasie culinarie, qui trovate alcune ricette da provare!

8. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: il pollo ai funghi

E dopo un’ampia carrellata di primi piatti ecco che arriva anche un buon secondo, succulento ed invitante. Il pollo ai funghi si prepara in tutta Italia, ma pare che si tratti di una ricetta nata proprio in questa regione. Ma chilometro più chilometro meno, vale sempre la pensa di portarlo in tavola, ecco la ricetta qui!

9. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: la piadina

Prosciutto crudo, squaquerone, rucola ed è subito piadina! Come per i cannelloni, anche questa ricetta può essere farcita con decine di ingredienti diversi. Qui trovate la ricetta della piadina di pollo!

10. Ricette regionali dell’Emilia Romagna: le tagliatelle

Tra le ricette della tradizione emiliana non potevano di certo mancare loro, le tagliatelle. Porose al punto giusto, le tagliatelle non dovranno mai superare gli 8 millimetri di altezza, altrimenti non sono vere tagliatelle. Ecco qui la ricetta di quelle ai funghi senza panna!

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