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Cous cous di carne

Cous cous di carne, viaggio tra i profumi del Marocco

Ecco come preparare il cous cous di carne e il viaggio alla scoperta del Marocco!

Il cous cous è un alimenti tipico della tradizione culinaria del Nordafrica e accompagna di solito carni in umido e verdure. Il cous cous è un insieme di granelli di semola di frumento cotti a vapore ed ha origini davvero antichissime. Oggi vogliamo svelarvi una ricetta del copus copus di carne a base di petto di pollo AIA che potrete preparare in maniera molto semplice  a casa per respirare i profumi dei sapori tipici del Marocco. Ma prima lasciatevi guidare alla scoperta di questa terra affascinante e ricca di storia!

Jamaa el Fna

Jamaa el Fna

Vero e proprio luogo simbolico di Marrakech, Jamaa el Fna è la piazza attorno alla quale si sviluppa la Medina. Si tratta di un luogo davvero suggestivo: la mattina e il pomeriggio qui si svolge un vasto mercato all'aperto dove poter acquistare stoffe, datteri, uova di struzzo e dove ammirare professionisti intenti nella decorazione con l'henné, chiromanti, erboristi, incantatori di serpenti.

Moschea di Haasan II

Gioiello di architettura, la Moschea di Haasan II di Casablanca è stata inaugurata nel 1993 ed edificata per volontà di Assan II e costituisce la moschea più grande del Marocco. Rimarrete sbalorditi dalla maestosità degli interni e dalla facciata, unica al mondo.

Giardini Majorelle

Giardini Majorelle

I Giardini Majorelle sono un meraviglioso esempio di giardino botanico a Marrakech e sono il frutto dell’ingegno dell’artista francese Jacques Majorelle che commissionò all’architetto Paul Sinoir una villa in stile moresco. Fu la sua passione per la botanica che lo spinse a dar vita ad un giardino botanico che si ispirasse ai giardini tradizionali marocchini. I Giardini Majorelle sono un vero e proprio splendore per gli occhi e vi accoglieranno con piante tropicali davvero mozzafiato.

Gole di Todra

Se volete avventurarvi in luogo davvero unico al mondo, non lasciatevi sfuggire le Gole di Todra, un canyon vicino alla città di Tinerhir con pareti rocciose e rocce a strapiombo che raggiungono i 160 metri di altezza.

E adesso ecco la ricetta gustosa e facile da preparare del cous cous di carne!

cous cous

Ingredienti:

- 760 gr di petto di pollo AIA
- 300 gr di brodo vegetale
- olio EVO
- 130 gr di carote
- pepe
- 150 gr di zucchine
- 80 gr di pisellini
- 1 scalogno
- 80 gr di peperoni rossi
- paprika dolce
- sale

Preparazione:

Spuntate e pelate le carote per poi ridurle a piccoli dadini; fate la stessa cosa con le zucchine. Pulite i peperoni, privateli del picciolo, dei semini, della parte filamentosa e tagliateli a dadini. Tagliate a fettine sottili lo scalogno. Tagliate il petto di pollo AIA a dadini e che trasferirete in una padella antiaderente con un filo di olio e che condirete con un pizzico di sale, pepe e la paprika dolce. Mescolate bene e fate cuocere per almeno 6/7 minuti per poi mettere un momento da parte. Nella stessa padella usata per la cottura del pollo, mettete le fettine di scalogno le verdure che avete precedentemente tagliato a dadini e fate cuocere per 10 minuti, sfumando con 3 mestoli di brodo vegetale.

Nel frattempo, preparate il cous cous: riempite una pentola di acqua e portate a ebollizione.

Versate poi l’acqua in una ciotola assieme al cous cous, coprite con un piatto e fate riposare per 5 minuti. Unite poi alò cous cous sgranato, un filo di olio EVO, un pizzico di sale, il brodo vegetale e lasciate riposare per altri 5 minuti. Versate poi anche le verdure nella ciotola, unite il pollo  e mescolate bene. Il vostro cous cous di carne è pronto per essere gustato!

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