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verdure fresche

Come mantenere fresche le verdure tutto il giorno

Tutti i segreti per conservare le verdure fresche e difenderle dal caldo.

Quando si ama mangiare tanta frutta e verdura è importante saper mantenere questi prodotti freschi a lungo per evitare inutili sprechi di cibo.

D'estate aumenta il desiderio di mangiare bene e restare leggeri ed è più facile consumare alimenti come ortaggi crudi e frutta zuccherina che quindi vengono consumati piuttosto velocemente. Ma anche nei mesi freddi la frutta e la verdura sono preziose e necessarie alleate dell'alimentazione sana, ecco perché è sempre bene portare sempre con sé della frutta fresca per avere a portata di mano degli spuntini leggeri e gustosi. Il pranzo in ufficio? Fate attenzione ad avere sempre una porzione di verdura, meglio se fresca! 

Per conservare al meglio pomodorini e insalate, tuberi e frutta di ogni tipo, ecco qualche consiglio utile. 

Innanzitutto conservare fresca la verdura fresca è un lavoro che inizia già a partire dall’acquisto dei prodotti, seguendo queste semplicissime regole, fornite direttamente da Coldiretti:

Fare la spesa (quasi) tutti i giorni
Se si vuole frutta e verdura fresca c’è poco da fare: bisogna acquistarla spesso. Meglio quindi fare acquisti ridotti, prendendo porzioni piccole in modo da riuscire a consumare in poco tempo la verdura e la frutta acquistata. Grandi quantità di frutta e verdura sono infatti difficili da mantenere fresche e a lungo. 

verdura fresca

Scegliere bene la frutta e la verdura
Prendetevi due minuti in più mentre state scegliendo la frutta e la verdura e osservatela attentamente per valutare la maturazione o eventuali ammaccature.

Scegliete frutta e verdura locale
Leggere l’etichetta dei cibi acquistati paga sempre, anche quanto si tratta di frutta e verdura. Controllate la zona di provenienza e accertatevi che sia vicina alla vostra. Le produzioni locali infatti, non dovendo affrontare lunghi viaggi, riescono a durare più tempo.

Seguire la natura
Pomodori a dicembre? Non è una buona idea. Seguire il calendario delle stagioni vi farà non solo avere frutta in grado di durare più a lungo e più genuina, ma vi farà risparmiare parecchio! La frutta di stagione infatti segue i ritmi di maturazione naturale.

frutta verdura sacchetti di carta

Mantenete tutto separato
Mettete ogni tipologia di frutta o verdura nel proprio sacchetto e mantenetela separata sia durante il trasporto sia durante la conservazione. Meglio scegliere sacchetti di carta, che lasciano respirare la frutta e la verdura, facendola maturare adeguatamente. Una volta giunti a casa , per mantenere la frutta e la verdura fresche più a lungo possibile, bisogna riporla in maniera adeguata. Per prima cosa bisogna liberare i prodotti da tutti gli imballaggi che li contengono, poiché essi potrebbero contenere degli sgraditi microorganismi. In secondo luogo la verdura deve essere lavata abbondantemente e scolata. I contenitori di plastica sono i principali nemici della frutta e della verdura. 

Successivamente è importante sistemare ortaggi e frutta in un sacchetto da pane o di stoffa (e non di nylon!) per lasciare che l'umidità possa essere assorbita e per permettere alla verdura di 'respirare', evitando che marcisca. Infine è arrivato il momento di riporla in frigorifero: non deve essere esposta all'eccessivo freddo, che potrebbe facilmente danneggiarla: il ripiano più basso e solitamente dotato di uno o due cassettoni, è sicuramente quello maggiormente indicato, poiché pur non essendo caratterizzato da basse temperature sufficientemente fresco per una giusta conservazione.

Un ultimo consiglio utile è quello di riporre le diverse tipologie di verdura in sacchetti separati, per non permettere ai differenti aromi emanati di mescolarsi tra loro.

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