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Chicken pie, viaggio a Londra

Chicken pie, viaggio a Londra

AIA vi porta alla scoperta di Londra e vi svela la ricetta della chicken pie!

Multietnica, in continua evoluzione e ricca di storia, Londra è una delle capitali europee che più affascinano a attraggono turisti da ogni parte del mondo. Oggi AIA vi porta alla scoperta di questa meravigliosa città e vi svela la ricetta originale della chicken pie, uno dei piatti tipici della cultura culinaria inglese.

Divisa a metà dal Tamigi, la città di Londra presenta molteplici anime, ciascuna con la sua personalità e il suo stile inconfondibile. La parte ovest vi accoglierà con le sue splendide zone residenziali puntellate da case meravigliose e palazzi dai colori pastello, da Kensington a Notthing Hill verrete letteralmente abbagliati dalla meraviglia dei negozi e splendide dimore, i parchi, primo tra tutti Hyde Park, l’abbazia di Westminster, vero e proprio capolavoro di arte gotica, Piccadilly Circus, il Big Bang, il parlamento e Buckingham Palace.

hyde park

Buckingham Palace

Buckingham Palace

Westminster Abbey

Westminster Abbey

Tower of London

Tower of London

Tipica della cucina inglese è inoltre la chicken pie, una torta salata ripiena di pollo che potrete divertirvi a preparare in casa e servire in tavola in tutte le occasioni.

Ecco la ricetta della chicken pie con funghi!

chicken pie

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta briseé
- 1 kg di petto di pollo AIA
- 290 gr di funghi champignon
- 2 porri
- 380 ml di brodo di pollo
- 1 uovo
- sale
- pepe
- 40 gr di burro
- 100 ml di panna
- prezzemolo
- 30 gr di farina 00
- olio EVO
- 100 ml di vino bianco

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a cubetti, affettate finemente i porri mondati, pulite i funghi e tagliateli a fette. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio EVO e fate imbiondire i porri tagliati a fettine per almeno 10 minuti. Unite poi i cubetti di pollo e fateli rosolare, mescolando bene. Unite infine anche i funghi champignon, sfumate con il vino bianco e condite con un pizzico di sale.

In un’altra padelle fate scaldare il burro, unite la farina, il brodo di pollo e mescolate bene così da evitare che si formino dei grumi. Una volta pronto aggiungete questo composto al pollo, assieme ad un ciuffo di prezzemolo tritato, la panna, un pizzico di sale  e di pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

In una tortiera dai bordi alti imburrata e infarinata stendete un foglio di pasta briseé. Versate il composto con pollo e funghi raffreddato sulla sfoglia così da formare una montagnetta al centro della tortiera. Coprite con l’altro foglio di pasta briseé e con l’aiuto di un coltello eliminate l’eccesso di pasta briseé dai bordi. Con  rebbi di un a forchetta bucherellate il centro della torta e spennellate con l’uovo sbattuto.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 50 minuti e fate riposare qualche minuto prima di servire. La vostra chicken pie è pronta per essere servita. Buon appetito!

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