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Spiedini di carne

Spiedini di carne: tutti i metodi per cucinarli

Al forno, in padella o sul barbecue, gli spiedini di carne sono sempre gustosi: scoprite tutti i metodi di cottura e gli abbinamenti più saporiti!

Oltre ai preziosi segreti da scoprire per preparare i migliori spiedini di carne del mondo, esistono anche diversi metodi di cottura che potrete usare per la preparazione di questi deliziosi bocconcini di carne!

Le ricette degli spiedini di carne sono tantissime e, naturalmente, anche i contorni con cui accompagnarli sono fondamentali per la perfetta riuscita di un pranzo all'aria aperta o di una cena tra amiciSpezie ed erbe aromatiche sono, inoltre, gli ingredienti perfetti da aggiungere per dare un aroma deciso e invitante ai vostri spiedini, quel tocco in più per insaporire la carne e gustarla al meglio.

Esistono però alcuni trucchi e metodi di cottura ideali proprio per questo tipo di preparazione: vediamo quali sono!

Trucchi di cottura

La marinatura della carne: usate olio, vino o birra, erbe aromatiche e spezie. Massaggiate delicatamente gli spiedini di carne e fateli insaporire per almeno 30 minuti prima della cottura. Al momento di cuocerli, scolateli dalla marinatura che avete scelto e, se state usando la griglia, spennellateli durante tutta la fase di cottura con il loro liquido tenuto da parte. Otterrete spiedini di carne morbidi e dal gusto unico.

I segreti per la marinatura perfetta? Leggeteli qui!

Il coperchio: coprire in cottura gli spiedini di carne, crea l'effetto vapore e la carne rimarrà umida e saporita. Ricordatevi però di togliere il coperchio 5 minuti prima della cottura, in modo che gli spiedini di carne possano rosolare alla perfezione prima di essere serviti.

Gli stecchini: se non state usando spiedini già pronti e avete scelto la cottura alla griglia allora non dimenticate di bagnare gli stecchini di legno, in modo che non brucino o anneriscano troppo. Immergete gli stecchini di legno in acqua fredda per 30 minuti e poi infilzate la carne. In alternativa, potrete usare anche gli spiedi in acciaio.

erbe aromatiche

Metodi di cottura

Come già detto, gli spiedini di carne sono ideali da portare in tavola per una cena appetitosa, che metterà d'accordo tutti. Dopo aver scoperto qualche trucco per migliorarne sapore e consistenza, ecco anche i migliori metodi di cottura per preparare gli spiedini.

Al forno: ungete una teglia con olio extravergine di oliva e adagiatevi gli spiedini in modo che ci sia qualche centimetro di spazio tra uno e l'altro. Irrorateli in superficie con un filo d’olio, pepe, spezie ed erbe aromatiche a scelta. Potete anche aggiungere, se vi piace, il succo di mezzo limone oppure direttamente qualche fettina tagliata sottile. Coprite con la carta stagnola e infornate a 180°C per 25 minuti. A metà cottura, girate gli spiedini facendo attenzione a non forarli (usate le pinze da cucina). A 5 minuti dal termine della cottura, eliminate la carta stagnola. Prima di servire i vostri spiedini di carne al forno, aggiungete un pizzico di sale. 

In padella: in un’ampia padella, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e soffriggetevi uno spicchio d'aglio schiacciato con un rametto di rosmarino. Aggiungete gli spiedini di carne e fateli rosolare per bene su tutti i lati, aiutandovi con una pinza da cucina. Sfumate con poco vino bianco, birra o succo di agrumi e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, poi eliminate il coperchio e completate la cottura dopo aver regolato di sale e pepe. 

Alla griglia: marinate gli spiedini di carne come consigliato in precedenza e secondo il vostro gusto, poi accendete la griglia. Quando la griglia sarà in temperatura, adagiate gli spiedini scolati dalla marinatura. Girateli più volte senza bucarli con il forchettone e spennellateli di tanto in tanto con la marinata perché si insaporiscano in maniera ottimale. Leggete qui la ricetta speciale per realizzare spiedini di carne alla griglia unici.

come marinare gli spiedini

Le ricette di spiedini di carne da provare

Spiedini di coniglio: una ricetta facile e veloce per portare in tavola ottimi spiedini di carne bianca, leggeri ma golosi, dove gli Spiedini di coniglio AIA sono gli assoluti protagonisti.

Spiedini di carne con marmellata di cipolle rosse: ideali per un barbecue in compagnia degli amici o per una grigliata domenicale con la famiglia, gli Spiedini Rustici AIA con carne di suino e chicchi di salsiccia, accompagnati da una gustosa marmellata di cipolle rosse, piaceranno anche ai bambini!

Spiedini con chips colorate: un abbinamento vincente che lascerà tutti a bocca aperta, gli spiedini con chips colorate coloreranno il vostro inverno e non soltanto. Potete infatti prepararli durante tutte le stagioni e lasciarvi catturare ogni volta dal loro gusto irresistibile. Per questa ricetta AIA vi consiglia gli Spiedini Rustici Classici, con tenera carne di suino, pancetta e salsiccia, insaporiti da fettine di peperone, oppure i Granspiedì con tacchino e pollo.

Spiedini di pollo in salsa tzatziki: una ricetta che unisce sapori della cucina italiana e greca, gli spiedini di pollo con una deliziosa salsa allo yogurt! La salsa greca tzatziki, infatti, si abbina alla perfezione con la carne di pollo, per un secondo piatto tutto da assaporare.

Spiedini alla mostarda: gli Spiedini Rustici Classici AIA di suino e salsiccia, arricchiti dalla mostarda, saranno semplicissimi da preparare, vi basteranno soltanto 30 minuti! Una volta provata questa ricetta, non riuscirete più a farne a meno.

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