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salse per arrosti

Salse per arrosti, 5 idee

Ecco 5 ricette di salse, particolari e gustose, da abbinare al classico arrosto al forno, il secondo piatto ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica.

Per rendere il vostro arrosto al forno ancora più gustoso, cosa ne dite di abbinare una salsa originale, un po’ diversa dal solito? Noi ve ne proponiamo 5 davvero particolari!

Oltre alla salsa verde e alla maionese, grandi classici da abbinare a carni arrostite o bollite, esistono infatti altre sfiziose ricette di salse – realizzate con ingredienti semplici ma ricchi di sapore – per portare in tavola un arrosto davvero favoloso.

Scoprite qui le 5 ricette di salse da arrosto da provare.

1. Salsa alle arance

Questo intingolo è perfetto per tutto l’inverno, Natale compreso. La ricetta è della celebre food blogger Chiara Maci e si prepara con arance e mandorle. Se volete dare un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere un pizzico di noce moscata oppure chiodi di garofano in polvere, prima però scoprite come si prepara la versione base qui.

salsa alle arance

2. Pesto di verdura verde

Avete della verdura verde in frigorifero? Che siano spinaci, cavolo nero, bietoline, cicoria o erbette poco importa: usatela per preparare un pesto da usare in accompagnamento all’Arrosto di suino con spinaci in foglia AIA. Se poi dovesse avanzare, potete usare questa salsa anche per condire la pasta, da portare il giorno successivo al lavoro (e se avete bisogno di altre idee per i pranzi da asporto e le schiscette, scoprite 5 ricette per la schiscia a base di insalata di pasta).

Ingredienti

- 300 gr di spinaci (o altra verdura a foglia verde)
- 45 gr di parmigiano o grana
- 45 gr di mandorle
- 75 ml di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio

Preparazione

Pulite con cura la verdura, cuocetela al vapore per pochi minuti e fatela raffreddare. Tagliatela grossolanamente con un coltello, poi mettetela nel bicchiere del frullatore ad immersione con il formaggio, le mandorle e l’aglio. Iniziate a frullare, versando l’olio a filo, fino a raggiungere la densità desiderata.

3. Salsa alle erbe aromatiche

Per preparare questa salsa a base di erbe, dovrete procurarvi un ingrediente un po’ insolito: il cerfoglio. Se doveste fare fatica a reperirlo, potete comunque sostituirlo con altre erbe aromatiche come origano, timo, erba cipollina o basilico.

Ingredienti

- 125 ml di brodo vegetale
- 125 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di cerfoglio fresco tritato
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di burro
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Scaldate la panna con il brodo vegetale fino a raggiungere il bollore e, nel frattempo, stemperate l’amido con l’acqua fredda. Aggiungete l’amido alla panna e proseguite la cottura continuando a mescolare la salsa fino ad ottenere la consistenza desiderata.
A fine cottura, aggiungete anche il burro, le erbe; regolate con sale e pepe e condite con un po’ di succo di limone.

salsa alle erbe

4.Salsa alla barbabietola

Ecco come rivalutare un ortaggio spesso non molto utilizzato nelle nostre cucine: la barbabietola! Trasformarlo in una versione leggera e più colorata della maionese sarà facilissimo. Questa salsa a base di barbabietola, olio extra vergine di oliva e latte di soia è inoltre adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Ecco qui la ricetta.

5. Salsa barbecue alla cipolla

Se volete organizzare una serata a stelle e strisce ma senza dimenticare il nostro Belpaese, accompagnate l’arrosto della domenica con un condimento simbolo degli Stati Uniti, ma in una variante leggermente diversa. È la salsa barbecue, dolce e acida allo stesso tempo, frullata con mezza cipolla rossa e un cucchiaino di miele. Qui trovate la ricetta originale della salsa barbecue made in USA.

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