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colazione inglese patrini

Colazione all’inglese

Deliziosa, invitante e perfetta per il fine settimana: ecco la colazione all’inglese di Emanuele Patrini per AIA

Una delle colazioni più citate nel mondo è quella all’inglese che è considerata molto ricca tanto che potrebbe definirsi quasi un brunch. Per noi italiani la vera e originale “english breakfast” forse è un po' troppo abbondante perché, per esempio, chi è abituato a mangiare dolce alla mattina potrebbe fare un po' fatica. Esiste però una versione alleggerita che prevede le uova strapazzate e il bacon rosolato in padella. Le uova strapazzate le potete realizzare in vari modi. Semplici, con il prosciutto, il formaggio, o altri insaccati oppure con verdure.

L'importante è che le uova siano sempre molto fresche e di ottima qualità. In questo modo potrete ottenere uova strapazzate croccanti all'esterno ma molto morbide all'interno. Il bacon deve essere croccante e deve aver perso parte del grasso originale. Importante è servirlo su delle fette di pane leggermente abbrustolite. Altro elemento che non potete dimenticare è il caffè. Non quello espresso ma quello americano. Lungo, caldo, intenso e profumato con del latte freddo a parte per i gusti di tutti gli ospiti. Tutti questi sono gesti che vi permetteranno di realizzare una colazione all'inglese fantastica.

Ingredienti per 4 persone:

8 uova extra fresche allevate a terra AIA

8 cucchiai di latte

2 noci di burro

100 g di prosciutto a dadini

QB di sale

QB di pepe

8 fette di bacon

8 fette di pane

QB caffè americano

Procedimento:

  1. Mescolate le uova con il latte, sale e pepe.
  2. Fate fondere il burro in padella e poi versate l'uovo sbattuto.
  3. Lasciate cuocere a fuoco lento.
  4. Aggiungete il prosciutto e poi, con una paletta, mescolate dolcemente sino a quando non avrete attenuto la rottura perfetta delle uova strapazzate.
  5. Nella stessa pentola aggiungete il bacon fino a renderlo croccante.
  6. Servite in un piatto le uova strapazzate con due fette di pane, il bacon e caffè nero caldo.
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