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Grigliata che non ti aspetti

10 cose che non ti aspetti di poter grigliare!

Sul barbecue non solo salsicce, braciole e qualche fetta di pane o di melanzana: ecco 10 cose da grigliare che non ti aspetti!

Non solo salsicce, braciole, melanzane, zucchine e pane: esistono almeno 10 cose che forse non ti aspetti possano essere grigliate.

Il barbecue è il migliore amico di quanti amano la vita all’aperto, si dilettano nell’antica arte della griglia e danno sfogo alla loro passione per i tanti tipi di carne, dalle salsicce alle braciole di maiale. Eppure alla griglia si può fare praticamente di tutto: dagli antipasti al dolce.

Sulla griglia si possono mettere la frutta, il sedano, i pomodori e perfino cuocerci un dolce facilissimo. Non ci credete?

1. Pomodori alla griglia
Ebbene sì, i pomodori si possono grigliare. Scegliete dei pomodori maturi, tagliateli a fette piuttosto spesse e lasciateli sulla griglia giusto il tempo di farli leggermente appassire.
Con l’aiuto di un cestino per verdure da barbecue potete anche grigliare i pomodori più piccoli come i ciliegini o i datterini, dopo averli conditi con dell’olio extra vergine di oliva. 

2. Asparagi alla griglia
Anche gli asparagi grigliati sono facilissimi da preparare. Eliminate la parte dura del gambo, pelateli con il pelaverdure per togliere la pellicina esterna quindi conditeli con olio e sale e poneteli perpendicolarmente sulla griglia. Basteranno 4-6 minuti a fuoco medio fino a quando non saranno dorati, poi girateli di tanto in tanto per non farli bruciare.

3. Patate alla griglia
Per preparare le patate alla griglia, pulite bene la buccia e usate la brace di fine giornata in modo da non avere una fiamma troppo alta. Anche in questo caso dovete usare il cestino per le verdure dove sistemerete le patate per una decina di minuti girandole di tanto in tanto. Quando si saranno ben dorate saranno pronte.
Lo stesso procedimento può essere usato con delle patate novelle che saranno deliziose se condite con olio, sale e del timo.

4. Ananas alla griglia
Avete mai pensato di fare l’ananas alla griglia? Non c’è niente di più semplice. Mondate un ananas e tagliatelo a rondelle per eliminare la parte centrale più dura. Lasciate marinare le fette di ananas nel rum con succo di arancia mescolati a zucchero di canna per circa 30 minuti. Quindi, fate sgocciolare le fette di ananas e mettetele sulla griglia fino a quando non cominceranno a prendere colore, basteranno pochi minuti per lato. Fate in modo di usare la parte di griglia che non si è sporcata con le preparazioni precedenti, altrimenti la vostra frutta saprà di carne o di orata.
Girate le fette di ananas e, quando saranno pronte, mettetele su un piatto di portata. Conditele con zucchero a velo o di canna e avrete un dolce delizioso da servire dopo la carne grigliata e le verdure. 

Pomodori grigliati

5. Banane alla griglia
Tra i dessert di frutta da fare alla griglia ci sono anche le banane. Incidete i frutti in modo da ottenere delle specie di barchette, quindi mettete le banane sul barbecue - poggiandole su della carta stagnola – e lasciatele cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti, in modo che il frutto interno si scaldi bene.
Cospargete le banane con dello zucchero di canna e spruzzateci sopra un pochino di rum per insaporire. Servitele ben calde, magari con della panna montata e decorando con della scorza di arancia.

6. Pesche alla griglia
Un dessert di frutta con le pesche alla griglia, perché no? Come per gli altri tipi di frutta, sfruttate le braci a fine giornata in modo da non rischiare di bruciare la vostra frutta. Lavate bene le pesche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Sistemate la frutta capovolta su un angolo della griglia che non si sia sporcata delle preparazioni precedenti e lasciatele fino a quando non si saranno dorate bene, quindi sistematele su un piatto di portata. Conditele con del succo di limone, volendo anche con del miele e delle foglioline di timo o di menta. Lasciate riposare qualche minuto. Nell’incavo del nocciolo potete mettere della panna montata, una crema di mascarpone e zucchero oppure un amaretto.

7. Spiedini alla griglia
Se vi siete appassionati alla frutta alla griglia potete preparare dei dolcissimi spiedini. Mondate un melone, tagliate a pezzetti delle pesche, delle banane e dell’ananas e componete gli spiedini alternando i diversi tipi di frutta. Sistemateli sulla griglia e girate in modo da far arrostire bene tutti i lati. Condite con limone e zucchero. 

pesche grigliate

8. Sedano caramellato alla griglia
Se volete portare in tavola un gelato oppure una macedonia ma non sapete come decorare questo tipo di dessert, potete ricorrere al sedano caramellato alla griglia. Prendete le coste di sedano e togliete la buccia esterna con un pelapatate. Mettete il sedano a bollire in acqua e zucchero e, quando sarà ammorbidito, fatelo caramellare sul barbecue girandolo spesso. Usate il sedano come biscotto da mangiare assieme al gelato, piacerà anche ai bambini.

9. Mele al cartoccio alla griglia
Una bellissima ricetta con le mele alla griglia per il dessert di fine pasto. Lavate e tagliate delle mele a spicchi, con tutta la buccia, privatele dei semini centrali quindi sistematele in un cestino ottenuto con della carta stagnola e conditele con zucchero, succo di limone e qualche spruzzata di rum. Poggiate il cartoccio sulle braci che si stanno spegnendo e lasciate che le fettine di mele si caramellino delicatamente. Le mele alla griglia possono essere anche cotte semplicemente tagliando il frutto a rondelle e grigliato, esattamente come per l’ananas.

10. Pizza dolce alla griglia
Per una giornata all’aperto ci vuole una pizza, anche dolce. Ecco come preparare una pizza dolce alla griglia. Con l’impasto della pizza, ricavate delle pizzette di medio diametro, non troppo spesse; spennellatele con dell’olio di oliva su entrambi i lati e fatele cuocere sulla griglia per due minuti a lato. Toglietele dalla brace e conditele con una crema di ricotta e zucchero alla quale avrete aggiunto delle noci a pezzetti oppure della cioccolata in granelli. Volendo, potete aggiungere qualche pezzetto di frutta molto matura e dolce. Rimettete tutto sulla brace per altri due minuti, quindi servite con della panna montata.

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