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Spaghetti di verdura

Spaghetti di verdura, come farli

Carote, zucchine, ma anche zucca e patate: ecco tutti i trucchi, gli strumenti e i segreti per fare gli spaghetti di verdura.

Sempre più di moda, ma anche ideali per un primo piatto primaverile, gli spaghetti di verdure sono uno dei trend di cucina che da qualche anno regalano gusto e leggerezza alle nostre tavole.

Facilissimi da preparare, veloci da cuocere e gustosissimi se abbinati ai classici sughi per la pasta, gli spaghetti di verdure sono ottimi per tutte le occasioni, anche per una schiscetta pratica e leggera.

Gli spaghetti di verdura possono essere serviti crudi, semplicemente tuffati nel loro condimento. In questo modo avrete un primo piatto molto croccante e appetitoso. In alternativa potrete lessare gli spaghetti di verdura in acqua bollente salata, scolateli però dopo un paio di minuti per evitare che diventino troppo molli. Scolateli e immergeteli in acqua fredda e ghiaccio. Questa operazione fermerà la cottura, il calore lo recupererete dal condimento!  

spaghetti di carote

Come fare gli spaghetti di verdure

Per creare gli spaghetti di verdure servono alcuni utensili indispensabili, ma non temete: sono facili da trovare nei negozi di casalinghi!

Affettaverdure

È semplice da usare, è pratico e produce poco scarto.  Solitamente questo utensile è venduto con tre lame intercambiabili con vari gradi spessore che consentono di realizzare dagli spaghetti sottili alle linguine.

Decoratore per taglio a julienne

Anche questo strumento è molto semplice da usare e lo scarto è poco. Il decoratore per julienne ha un solo tipo di taglio e permette di realizzare uno spaghetto corto. Con un po’ di pazienza, potrete però trovare delle lame intercambiabili per ottenere così diverse forme.

Tempera-verdure

Qui lo scarto cresce leggermente, ma potrete usarlo per preparare un buon brodo. Fate molta attenzione alle mani perché le lame di questo utensile sono molto taglienti. Otterrete spaghetti arricciati corti perfetti per un buon primo piatto leggero.

Pelapatate

Con questo semplice strumento presente in tutte le cucine, realizzerete meravigliose tagliatelle di verdura!

spaghetti di zucchine

Quali verdure possono diventare spaghetti

Ogni verdura può sostituire la pasta, fettine di ravanello possono diventare ad esempio croccantissime orecchiette! Scoprite quali verdure sono perfette per la realizzazione degli spaghetti:

barbabietola

carote

daikon

asparagi

sedano rapa

patate

cetrioli

melanzane (da cuocere)

Eccovi infine tanti sughi per i vostri spaghetti di verdure!

Spaghetti di verdura con funghi e salsiccia

Sugo di salsiccia e rosmarino

Pasta con piselli e pancetta

Sugo con zucca e pancetta

Spaghetti di verdura con spinaci e salsiccia

Condimento con pollo e zucchine

Sugo con radicchio e pancetta

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