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Ricette della nonna: 5 grandi classici della cucina italiana

Inimitabili, gustose e perfette per grandi e piccini: ecco le 5 ricette della nonna che non tramonteranno mai!

Quando si parla di ricette della nonna, non può che venire in mente il classico pranzo in famiglia della domenica italiana. La tavola è imbandita di salse, intingoli, pasta fresca e secondi di carne che potrebbero sfamare l’intera famiglia per tutta la settimana.

Tra ricette regionali e ricette della nonna ci sono delle differenze, ecco perché ogni nonna d’Italia prepara la sua personale variante di ogni piatto. Ci sono però alcuni piatti che da Nord a Sud hanno conquistato il cuore degli italiani, quei piatti che hanno il profumo dell’infanzia e che si tramandano di generazione in generazione, ma soprattutto quei piatti che non ci si stanca mai di mangiare.

Ecco un piccolo viaggio romantico e gustoso tra le 5 ricette della nonna a cui tutta l’Italia è legata e che tutto il mondo invidia e replica in alcuni casi bene e in altri un po’ meno!

La pasta fresca all’uovo

Non si può parlare di ricette della nonna senza pensare alla pasta fresca all’uovo, all’asse di legno sporca di farina e a quel mattarello che scorre veloce lungo il piano della cucina. La sfoglia, porosa e gialla, è sempre pronta per raccogliere i grandi sughi dei ricettari italiani.

Dal ragù di carne alla semplice e tanto amata salsa di pomodoro, la pasta fresca all’uovo è buona con qualsiasi condimento ed è la base fondamentale per la preparazione di lasagne e cannelloni ripieni. Trovate qui tutti i segreti per preparare una perfetta pasta fresca all’uovo.

polenta

Coniglio alla cacciatora

Non lo troverete sulle tavole di tutti gli italiani che pranzano insieme alla domenica, ma il coniglio alla cacciatora è senza dubbio una delle ricette della nonna più amate in età adulta. Profumato e ricco di sapore, il coniglio alla cacciatora è perfetto per le grandi occasioni, ma anche per un raccolto pranzo di famiglia, magari accompagnato con un soffice purè di patate. Ecco la ricetta qui!

Pollo ripieno

C’è chi ci mette le prugne secche, chi ci mette la salsiccia, chi la noce moscata, ma una cosa è certa: ogni nonna prepara il pollo ripieno più buono del mondo. Croccante fuori, tenero all’interno e con un ripieno saporitissimo: il pollo ripieno è il protagonista di festività e grandi occasioni da passare con parenti e amici. Ecco qui la ricetta da provare!

Polpette al sugo

Sono buone a pranzo, a cena e anche a merenda dentro ad un panino fragrante e profumato: le polpette al sugo hanno piacevolmente segnato l’infanzia di tutti gli italiani. Si potrà mangiare il miglior sushi del Giappone, i migliori noodles di Pechino, ma di fronte alle polpette al sugo della nonna non c’è paragone che tenga. Qualcuno le prepara aggiungendo il pane bagnato nel latte, altri con la patata lessata, ma il risultato è sempre emozionante. Scoprite qui la ricetta completa!

Polenta

Anche se si tratta di una ricetta nata nel Nord Italia, la polenta ha saputo conquistare tutto il Bel Paese grazie alla sua versatilità e al suo sapore unico. Ideale per accompagnare arrosti e secondi di carne, la polenta non deve essere vista solo come un accompagnamento o un sostitutivo del pane. Può infatti diventare grande protagonista di piatti tradizionali o creativi. Ecco come prepararla qui!

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