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Colomba Pasqua

Dolci pasquali: i grandi classici

Pasqua è anche sinonimo di dolci tradizionali: ecco le ricette dei più famosi di questa colorata festività!

Uova di cioccolato, Colomba, Pastiera: questi sono solo alcuni dei dolci di Pasqua più celebri, i grandi classici italiani (e regionali) di questa festa.

Ma siete sicuri di conoscerli e averli assaggiati proprio tutti? Scoprite quali sono i dolci pasquali tipici italiani che non potranno mancare sulla vostra tavola il giorno di Pasqua o, perché no, anche a Pasquetta!

Uova di cioccolato

Non si può dire che sia davvero Pasqua senza le uova di cioccolato!

Fondente, al latte, bianco, con nocciole, riso soffiato, granella di pistacchi… i modi per realizzare golose uova di cioccolato sono infiniti. Ma se le avete sempre acquistate già pronte, è arrivato il momento di provare a realizzarle in casa, al gusto che preferite: ecco la ricetta per le uova di cioccolato qui.

Cassata siciliana

Colomba pasquale

La Colomba pasquale è l’altro grande classico tra i dolci di Pasqua: in tutta Italia non ci sarà tavola senza questo soffice e gustoso dolce.

Gli ingredienti che compongono questo dolce tipico sono molto semplici: una base di pan brioche, arricchito da arancia candita e rifinito con glassatura di zucchero e mandorle. Con la Colomba, inoltre, potete preparare altri gustosi dolci: scoprite, per esempio, come creare una deliziosa torta al cioccolato proprio con la Colomba!

Pastiera napoletana

Una torta di pasta frolla con grano e ricotta diventata una vera istituzione: la Pastiera napoletana!

Sicuramente l’avrete assaggiata almeno una volta nella vita ma (forse) non sapete che è un dolce tipico pasquale. La Pastiera è proprio la regina dei pranzi di Pasqua soprattutto delle tavole campane, ma è apprezzata anche in tutto il resto del nostro Stivale. Questo dolce è piuttosto difficile da realizzare, perché richiede diverse preparazioni e molti ingredienti. Per provare la ricetta originale, innanzitutto dovete preparare una pasta frolla perfetta (qui tutti i passaggi). Poi, per quanto riguarda la farcitura, mettete nell’impastatrice il grano cotto per pastiera, le uova, la ricotta e lo zucchero; amalgamate e profumate con la scorza d’arancia grattugiata. La torta andrà cotta in forno a 200°C per circa 35 minuti.

Salame cioccolato

Salame di cioccolato

Infine, il salame di cioccolato: sapevate che è un dolce pasquale? Sebbene sia un dessert molto diffuso sulle nostre tavole un po’ tutto l’anno, nasce anch’esso dalla tradizione pasquale.

Nonostante si possa creare in molte gustose varianti, la preparazione classica è la protagonista come dolce di Pasqua. La ricetta originale, composta da burro, uova, cioccolato fondente e biscotti è molto facile da creare in casa: qui trovate tutti i dettagli.

Pizza di Pasqua

Sebbene il nome possa trarre in inganno, la pizza di Pasqua è una preparazione dolce che rientra di diritto fra i classici pasquali, in particolare per la colazione.

Questa pizza dolce – di origine marchigiana – ricorda il gusto della Colomba e del Panettone, si realizza con una base soffice e viene arricchita con uvetta, canditi o zuccherini. In alcune zone d’Italia, però, la pizza di Pasqua (chiamata anche Crescia di Pasqua) si trova anche in una versione salata, farcita da formaggio e uova.

Cassata siciliana

Anche la famosa Cassata siciliana rientra tra i dolci tradizionali di Pasqua e, nonostante si riesca a trovare un po’ tutto l’anno, è il periodo pasquale quello della sua massima produzione.

Cassate e cassatine, dal caratteristico gusto molto dolce e dall’aspetto finemente decorato, appaiono sulle tavole sicule (e non solo) alla fine di ogni pranzo. Per realizzare la Cassata siciliana in casa, armatevi di pazienza e creatività: seguire correttamente tutti i passaggi è fondamentale per la buona riuscita di questo dolce. Preparate innanzitutto un pan di Spagna perfetto (la ricetta qui), una farcitura a base di ricotta, zucchero e canditi (ovviamente fatti in casa!), una gelatina di frutta e una glassatura di zucchero e liquore. Una volta pronto il pan di Spagna, farcitelo con la crema e fatelo riposare in frigorifero per almeno una notte. Il giorno successivo, procedete con la spennellatura di gelatina e poi terminate ricoprendo il dolce con la glassa di zucchero. 

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