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Come usare il miso

Come usare il miso, l’ingrediente del momento

Un dei food trend del 2019, ecco come utilizzare il miso in cucina.

Uno degli ingredienti del momento è il miso, che siamo stati abituati a conoscere grazie al proliferare di ristoranti asiatici, dove è diffuso in maniera capillare. Ormai anche nella nostra cucina, il miso è diventato un ingrediente capace di arricchire anche le ricette, crearne di nuove e diventare protagonista di salse e condimenti.

Solitamente il miso si presta perfettamente a essere un sostituto del nostro classico dado vegetale: il suo compito è quello di diventare un insaporitore per tanti piatti. Ma qual è la storia del miso?

Come già detto, il miso è tipico dell’Oriente e ne esistono svariati tipi: il miso bianco (shiromiso), il miso rosso (akamiso) e il miso scuro: la sua particolarità è la consistenza, solida appunto, che permette anche di calibrare le quantità del miso stesso da utilizzare.

Come usare il miso è molto semplice: un cucchiaio di miso a persona, da sciogliere in una tazzina di acqua tiepida – quella calda è sconsigliata, farebbe perdere le sue numerose proprietà – e da aggiungere al piatto soltanto a fine cottura.

Tra le tante qualità, il miso è ricco di vitamine, sali minerali e proteine facilmente assimilabili e fermenti per rafforzare la flora intestinale; inoltre la mancanza di colesterolo e di derivati animali, lo rendono perfetto per chi segue una dieta vegetariana e un’alimentazione attenta e controllata.

Zuppa di miso

Come usare il miso: salse
Una salsa originale? Provate la maionese al miso: aggiungete quest’ultimo alla classica maionese e mescolate insieme i due ingredienti. Otterrete una salsa perfetta per accompagnare per esempio le patatine fritte durante un aperitivo con gli amici; la maionese di miso potrà essere servita anche su classici crostini di pane, da servire come antipasto.

Una cena indimenticabile e veloce allo stesso tempo? Preparate in maniera classica La Milanese AIA e accompagnatela da un contorno a vostra scelta, insieme a lei servite anche la maionese al miso, per portare in tavola una salsa originale e golosa.
Come usare il miso: glassa
Una glassa da provare, per rendere la vostra carne speciale? Provate quella al miso, non dimenticando di diluirlo con aceto, acqua e una salsa. In questo modo, il suo sapore si abbinerà armoniosamente con tutti gli ingredienti ed esalterà ancor di più il gusto della carne.

Come usare il miso: insalate e verdure
Non va dimenticato che il miso è pronto all’uso, questo vuol dire che potrete utilizzarlo anche per arricchire le vostre ricette. Un esempio: aggiungetelo all’insalata di pollo leggera, saprà certamente dare un tocco unico al vostro piatto.

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