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Fare le conserve in casa

Come fare le conserve in casa

Trucchi, segreti e consigli per fare le conserve in casa per portare in tavola ricette gustosissime!

Se prima conservare sott’olio, sott’aceto, sotto sale o con lo zucchero era una necessità di conservazione degli alimenti, oggi fare le conserve in casa significa avere sempre a disposizione ingredienti di stagione gustosi e sfiziosi.

Fare le conserve in casa non è un’operazione difficile, ma come tutte le tecniche di cucina richiede l’esecuzione di alcuni precisi passaggi. Potrete realizzare marmellate e confetture dolci adatte ad accompagnare i formaggi o le torte per la colazione, ma anche salsa di pomodoro, carciofi sott’olio e cetrioli sott’aceto.

Eccovi tutti i trucchi e i consigli per fare le conserve in casa!

Conserve fatte in casa: la stagionalità degli ingredienti

Per un’ottima conserva è necessario scegliere frutta e verdura di stagione di alta qualità e freschissime. Questo renderà le vostre conserve, sia salate che dolci, davvero gustose.

Conserve fatte in casa: pulire bene gli ortaggi

Sia frutta che verdura dovranno essere lavate alla perfezione con acqua fredda. Tutte le parti danneggiare degli alimenti dovranno essere eliminate da crude in modo che non sciupino il sapore delle vostre conserve.

Conserve fatte in casa: scegliere i tegami giusti

Evitate l’uso di pentole in rame o alluminio. Questi due materiali potrebbero acidificare gli ingredienti o modificarne il colore.

Fare le conserve

Conserve fatte in casa: sterilizzare i barattoli

È sempre meglio sistemare le conserve in barattoli in vetro che dovranno essere perfettamente sterilizzati prima del loro utilizzo. Eccovi qui tutti i passaggi per sterilizzare i barattoli delle conserve.

Conserve fatte in casa: le giuste dosi

Per conserve perfettamente equilibrate nel sapore, è necessario dosare al meglio gli ingredienti di conservazione: olio, aceto, limone o zucchero. Esagerare o lesinare con questi ingredienti, potrebbe compromettere il sapore naturale dei protagonisti delle vostre conserve.

Conserve fatte in casa: come conservare

Qualsiasi tipo di conserva in barattolo deve essere conservata nel modo giusto. Tenete i barattoli in un luogo fresco e asciutto e possibilmente in un ambiente privo di luce diretta.

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