Lattuga: proprietà, curiosità e ricette

Lattuga: proprietà, curiosità e ricette

Fresca e primaverile, la lattuga è una delle insalate più apprezzate nella stagione più calda. Scoprite proprietà, usi e curiosità di questa fantastica insalata!

Come spinaci e asparagi, anche la lattuga è un ortaggio tipicamente primaverile. Tra le insalate da taglio, la lattuga è una parente lontana di cardi e carciofi. Tra le numerose varietà, quella appuccina e quella romana sono sottoposte al processo di imbianchimento, sono cioè legate per proteggere il centro dalla luce del sole diretta. In questo modo la lattuga diventa più dolce e tenera

Ricca di vitamine e sali minerali, la lattuga è ricca di fibre, è poco calorica ed è molto rinfrescante e leggera! La lattuga, a seconda della specie, può essere consumata cotta o cruda. Il lattughino è l'unica variante che è meglio consumare cruda per godere del suo massimo gusto, ma ricordate di mangiarlo entro un paio di giorni dall'acquisto. 

La lattuga è croccante e si abbina facilmente a tanti ingredienti, ma la cosa fondamentale è il condimento. Eccovi 4 condimenti da provare:

  • emulsione: 3 parti di olio extravergine di oliva, 1 parte di succo di limone, un pizzico di sale
  • vinaigrette: 3 parti di olio extravergine di oliva, 1 parte di aceto di vino rosso, un cucchiainod i senape, un pizzico di sale
  • maionese leggera: ecco la versione originale e 4 varianti
  • salsa yogurt: leggera e rinfrescante, scoprite come prepararla
yogurt

Scoprite tutti i segreti e le ricette per preparare l'insalata perfetta:

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