Ciliegie: tutte le proprietà e le ricette gustose

Ciliegie: tutte le proprietà e le ricette gustose

Dolci e succose, le ciliegie sono tra i frutti primaverili più apprezzati. Scoprite tutte le proprietà e anche qualche idea!

Disponibili sul mercato da giugno a settembre, le ciliegie hanno tantissime proprietà, ma la prima è senza dubbio quella di essere buonissime. Dal colore rosso più o meno intenso, le ciliegie sono ricche di vitamina A e C e contengono tanti sali minerali. 

Perfette per essere mangiate al naturale, con le ciliegie potrete realizzare dolcissime marmellate fatte in casa per guarnire strepitose crostate di frutta. Le ciliegie si dividono in due grandi categorie:

  • dolci
  • amarene

Le ciliegie dolci, anche dette duroni, hanno la polpa compatta e succosa, Nella stessa categoria si trovano le tenerine, che hanno una polpa più acquosa e zuccherina. Le amarene hanno un sapore più acidulo, il loro succo è di colore rosso intenso e sono ideali se sciroppate o impiegate nella preparazione delle confetture

confettura

Il colore della buccia delle ciliegie, può variare a seconda della specie, da nere con la polpa rossa, a rosse o gialle con la polpa quasi bianca. 

Per scegliete le ciliegie migliori, dovrete fare molta attenzione a come si presentano, preferite quelle con la pelle lucida e compatta e seguite tutti i nostri consigli qui! Pensare che con le ciliegie si possano preparare solo ricette dolci, è un errore. Il loro ricco sapore, è perfetto per constrastare sapori forti ed è ideale se affiancato alle carni. Leggete qui tutte le più buone ricette con le ciliegie!

Infine, per avere ciliegie tutto l'anno, e usarle nelle vostre preparazioni, potrete metterle sotto spirito con una tecnica antica e molto semplice, scoprite tutti i passaggi!

back to top arrow